torta de arroz

jogar comida fora não é comigo, procuro sempre aproveitar as sobras e já invento logo alguma torta, saladinha, panquecas, enfim tento dar um jeito de aproveitar. com sobras de arroz costumo fazer esta torta, agora o recheio depende do que eu tenho na geladeira, se tenho legumes, espalho sobre a massa e cubro com queijo, se tenho sobras de frango desfiado junto requeijão dou uma incrementada e pronto, com carne moída coloco ovos e azeitonas e já crio um recheio, e assim por diante, agora se não tenho nenhuma sobra, então recorro aos queijos, tomates, orégano, cheiro verde, a massa é muito versátil e aceita todas as variações que sua imaginação criar.

torta de arroz

no liquidificador bater 2 xícaras de arroz já cozido, 2 ovos inteiros, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo de milho ou canola, sal e pimenta à gosto, em seguida juntar alguns galhos de salsinha e pulsar. numa tigela junte 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó e se desejar queijo ralado, vai agregando aos poucos a batida de arroz, até obter uma massa lisa.unte um pirex com azeite, espalhe a metade da massa, recheie e cubra com o restante.

por ultimo junte 1/2 xícara de farinha de rosca com 2 colheres de queijo ralado e salpique sobre a torta, leve ao forno até que doure.

nesta torta o recheio foi de abobrinhas que já tinham sido refogadas com cebola, alho e tomates em cubos e ai misturei cheiro verde picadinho, orégano, queijo prato ralado no ralo grosso e uns pedacinho aqui e ali de gorgonzola.

servi quente com uma salada de mix de folhas.