WBD 2015 - pão de abóbora #133

pela quinta vez, a convite da Zorra participo do dia mundial do pão.
este evento é muito esperado pelos amantes da panificação artesanal, é uma festa linda, especialmente quando a nossa anfitriã posta os pães de todos os paises, isto acontece normalmente lá pelo final de outubro.
felizmente a participação do Brasil tem crescido bastante, eu  arrisco dizer que está ficando "conhecido"por aqui.

pelo segundo ano optei por um pão com cor, na versão para sanduíches, a cor fica linda e torna um lanche simples muito mais atraente e saboroso

bem, eu sigo um critério para participar deste evento, buscando sempre ingredientes que podem ser encontrados facilmente em qualquer canto do mundo, já usei especiarias, linguiças que podem se trocada por uma local e desta vez optei pela abobora paulista, a cor dela é sensacional e não é uma fruta muito aguada, porem poderá ser trocada por moranga, abobora de pescoço ou cabotiã.

o segredo do sucesso desta receita consiste em cozinhar a fruta  em banho maria ou no micro-ondas para evitar o excesso de agua e amassar imediatamente para evitar grumos

pão de abóbora

1. cozinhar no banho maria ou micro-ondas 300 g de abobora
2. amassar enquanto estiver quente
3. agregar 3 colheres de sopa de manteiga e 2 de azeite, 
4. juntar 1/3 de xícara de açúcar 
5. 250 ml de agua mineral
6. assim que esta mistura estiver morna juntar 1 ovo inteiro e misturar até ficar uma mistura cremosa.
7. misturar duas colheres de sobremesa de fermento biológico seco com 3 xícaras de farinha de trigo
8. agregue a farinha ao creme de abobora e inicie a sova, nesta hora junte uma colher de sopa de sal
9. talvez seja necessário mais uma xícara de farinha durante a sova, vai depender da umidade da abobora e do tamanho do ovo
10. quando a massa estiver homogênea, faça uma bola e deixar crescer por 1 hora num bowl coberto com filme plástico
11. em seguida abaixar a massa para tirar o gás
12. modelar os pães como desejar
13. para que os pães tenham aproximadamente o mesmo tamanho faço assim, boleio a massa, divido em 4 partes, boleio e cada quarto divido em quatro novamente, faço as bolinhas e deixo crescer mais uma hora
14. faço talhos e polvilho farinha, mas se for de sua preferência poderá pincelar com ovo batido