naked cake de chocolate com cocada e especiarias

naked cake é o bolo da hora. adoro e sempre fiz.
conforme já falei em postagem anterior por influencia da minha mãe americana, lá em casa, o bolos eram quase todos naked.
meu pai americano não gostava dos glacês, dizia que estragava o bolo.
costumo sempre usar uma massa de chocolate e um recheio claro para contrastar, mas de vez quando faço com massa branca, porém com a massa de chocolate fica mais atraente.

lá na minha casa eram assados em três assadeiras iguais, para ficarem perfeitos na lateral, sem aparecer as migalhas que teimam aparecer no corte.

na maioria das vezes, eu asso a receita numa forma alta e faço os cortes, a irregularidade não me incomoda, acho que até combina bem com os recheios e coberturas de textura rústica.

aqui foi um bolo de chocolate de buttermilk e o recheio foi uma cocada com especiarias, canela, cravo, gengibre, cardamomo, baunilha, noz moscada, raspas de laranja, gemas, leite condensado e coco ralado.

 

as cocadas são perfeitas para este tipo de bolo, de abacaxi, maracujá, de limão, de especiarias ou simplesmente cocada mole.

já postei vários naked cakes cujas receitas e PAP podem ser vistas nos links abaixo

http://orapitangas.blogspot.com.br/2011/06/doceiro-da-vez-um-bolo-com-cara-da.html
http://orapitangas.blogspot.com.br/2009/03/desafio-o-bolo-de-aniversario-german.html
http://orapitangas.blogspot.com.br/2013/10/naked-cake-de-limao-siciliano.html