bolo de peras

adoro pera...
mas também gosto muito de bolo de peras.

fiz este bolinho correndo, a correria era tanta que me esqueci de fazer a ultima foto, já com açúcar de confeiteiro polvilhado.















nada de especial, uma massinha de buttermilk, farofinha no meio















e na cobertura fatias de peras e ameixas pretas

bolo de peras

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes
1/4 de xícara de óleo de canola
3/4 de xícara de buttermilk ( 3/4 de xícara de leite de preferência integral misturado com uma colher de sobremesa de vinagre branco que descansou por 10 minutos)

1. numa tigela, misture os secos devidamente peneirado e em seguida os ovos ligeiramente batidos, o óleo e por ultimo o buttermilk, forre com papel manteiga uma forma de fundo falso de 20 cm e despeje a massa
2. corte as peras e deixe de molhos em agua filtrada e limão, 
3. reserve as extremidades da pera para picar e usar na farofinha
4. despeje a metade da massa na assadeira
5. cubra com a farofinha
6. cubra com o restante da massa
7. coloque delicadamente as fatias de peras sobre a massa crua, pressionando levemente
8. no meio das fatias coloque  com meias ameixas pretas sem caroços, também pressionando levemente
9. leve ao forno médio ate dourar ou fazer o teste do palito
10. deixe esfriar completamente, polvilhe no açúcar puro ou baunilhado
11. decore a gosto

farofinha:
6 colheres de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 3 colheres de açúcar, baunilha e canela a gosto, misture com as pontas dos dedos até ficar uma farofa, por ultimo junte os pedaços de pera reservados e use como recheio do bolo antes de levar ao forno.