crystal pork chops

se você gosta de adocicado, quase caramelado, certamente você vai gostar deste prato, muito simples e rápido.
comi pela primeira vez uma costelinha feita desta forma, quem fez foi a Fenka, que é natural de Taiwan e hoje mora aqui na minha cidade acompanhado o marido que trabalha numa multinacional alemã.
claro que não resisti e pedi a receita.



a Fenka, que é cantora profissional, mas manda muito bem na cozinha, disse que faz esta receita "by heart", mas que leva açúcar cristal, molho de soja e vinagre de arroz e as quantidades depende do tanto de carne.
ela me disse que se trata de algo muito simples da culinária lá da terra dela e que deve ser feito num frigideira de fundo largo.



crystal porks chops

temperei as bistequinhas com bem pouco sal, alho e suco de laranja, deixei marinando na geladeira por 2 horas.
forrei o fundo de uma frigideira com 3/4 de xícara de açúcar cristal e arrumei as bistequinhas em cima, sobre elas agreguei 1/2 xícara de molho de soja e 1/4 de xícara de vinagre de arroz e liguei o fogo médio, quando começou escurecer virei as bistequinhas e o molho foi se formando, mas próximo do final do cozimento juntei mais 1/4 de xícara de molho de soja, antes de servir salpiquei cebolinhas picadinhas.



as fatias de laranja e as ervilhas complementaram o prato.
servi com arroz branco.