focaccia de azeitonas com tomates cereja (Vice e Raquel)

as queridas Vice do Alquimia na Cozinha da Vice e Raquel do Na Birosquinha postaram focaccia e eu não poderia de deixar da fazer, já que adoro servir focaccia para acompanhar frios ou sopas nas noites de inverno.
quanto ao blog das amigas, se vocês não conhecem não deixem de passar por lá. a Vice sempre tem um texto gostoso como toda boa mineira e excelentes receitas, a Raquel, tem um blog delicioso, super variado e está sempre antenada, trazendo novidades e nos estimulando a novos usos de ingredientes, além, é  claro, da deliciosa cozinha do dia a dia.



focaccia de azeitonas com tomates cereja
fontes
Na Biroskinha
Alquimia na Cozinha da Vice

Ingredientes:

- 1 xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento seco (usei 2 colheres de sobremesa)
- 1 colher (sopa) de azeite (usei 3)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 tomates em meia lua (usei tomate cereja)*
- Alcaparras (usei azeitonas)*
- Alecrim (não usei)*
- Manjericão a vontade (usei  oregano)*
- Azeite para regar (e untar)
- Mussarela para cobrir (não usei)*

Modo de fazer:

Dissolver o fermento na água morna, acrescentar um pouco da farinha da receita até virar um mingau, deixar crescer. Depois de crescido, acrescente os outros ingredientes, amasse muito bem.
Deixar a massa repousando por 1 hora.
Depois disto trabalhar a massa com a palma das mãos, retirando as bolhas de ar. Deixar descansar mais 10m. Abrir a massa em uma forma untada, e com a ponta dos dedos faça marcas sobre a massa, coloque o tomate, as alcaparras*, o manjericão*, o alecrim* regue com bastante azeite, cubra com a mussarela* e leve ao forno até dourar.

minha considerações

fiz esta massa de foccacia, que é excelente e super saborosa, antes da de batatas postada aqui,  pretendo repetir esta massa, mas seguindo as dicas da Andréa, do excelente Aromas e Sabores, pois realmente achei que fazem muita diferença com relação a maciez e crescimento. fica aqui a minha dica!