sloppy joes

eu adoro sloppy joes, mas confesso que prefiro comer no nosso pão francês, do que com " hamburger bun"como se serve por lá.



este lanche é muito comum nos Estados Unidos, são super saborosos mas normalmente são servidos em casa devido a "pequena bagunça" que o lanche provoca.



eu aprendi com a Cindy, minha host sister, fazer o molho, que ela adorava comer com linguini, alias fazíamos de galão para congelar e descongelar quando a família toda se reunia, uns comiam sobre o linguini e outros, como eu, comiam no pão, com alface picadinha e queijo ralado.
a minha receita que trouxe de "casa" é excelente, porém é para 2 quilos de carne.
mas depois que descobri a receita do espetacular blog da Cinara, nunca mais usei a minha receita antiga. quanto ao blog da querida Cinara, acho perfeito, pois as receitas da cozinha americana são muito bem adaptadas aos nossos ingredientes, quando é impossível ser absolutamente fiel a eles.
bem, se você ainda não conhece o blog da Cinara, recomendo que passe por lá na primeira oportunidade, tenho certeza que você não irá se arrepender.

Sloppy Joes

fonte: Cinara´s Place

800g de carne moída (eu uso patinho moído)

1 cebola picada

1 pimentão picado (verde ou vermelho)

1 lata de molho de tomate tipo Pomarola

1 xícara de água

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de chili em pó

1 colher (chá) páprica (não use picante!)

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de vinagre branco (usei de maçã)

1 colher (chá) de orégano

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

8 pães de hamburger

Em uma panela, frite a carne moída junto com a cebola e o pimentão picados, até secar o líquido da própria carne. (Eu costumo untar a panela com um tiquinho de azeite antes de fritar a carne.) Misture o molho de tomate e a água, misturando até incorporar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Deixe em fogo baixo por 10 ou 15 minutos, até engrossar o molho. Sirva sobre os pães de hambúrguer. Se quiser, sirva com alface e cheddar fatiado

* o da foto foi servido, no pão francês, com alface picada e provolone fresco ralado.

complementando...
o sloppy joes lembra mesmo o "buraco quente", e esta receita da Fabi do maravilhoso Figos & Funghis, é deliciosa e idêntica a minha que também leva azeitonas.
no entanto o sloppy joes é diferente, porque os temperos (páprica, cominho e chili) e o açúcar mascavo mudam completamente o sabor da carne.