pão laminado (adaptado) da Renata - Eternos Prazeres

quero me desculpar pela ausência, quase não visitei ninguém nestes últimos dias.
estive muito ocupada com um evento grande, um festa de aniversário de 60 anos, produzi tudo, os três aperitivos, entrada, filé mignon, vatapá , acompanhamentos, sobremesa e bolo, felizmente, apesar do trabalho imenso, foi um sucesso.
quero manifestar meu especial agradecimento a Márcia e a Maura que me deram algumas dicas preciosas para este evento.
bem, quanto as fotos, se a dona da festa me ceder eu mostro, porque diante da minha correria, nem sequer pensei nisto...

este pão, que a queridíssima Rê do delicioso Eternos Prazeres postou, fica maravilhoso, feito extamente como ela postou. aprovadíssimo!
já numa segunda vez que estava fazendo, num momento de correria para atender os horários do filho, resolvi dividir uma massa e assar na frigideira para ver como ficava, adoramos.
daquele dia em diante não fiz mais de forno, tenho feito apenas para assar de frigideira, fica muito macio e aromático. é claro que não fica laminado, mas fica muito bom.
já fiz tantas vezes que perdi a conta.
grata Rê, por compartilhar mais esta delícia!

pão laminado da Rê (adaptado para frigideira)
fonte: texto e receita Eternos Prazeres
INGREDIENTES

350ml de água

1 colher (sopa) de azeite de oliva

7g de fermento fresco

10g de sal (1 1/2 colher de chá)

560g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras de chá)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva (para pincelar a massa)

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque água, azeite de oliva, fermento fresco, sal e farinha de

trigo e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 2 horas.

Retire o filme plástico e pincele 1 colher de azeite na parte de cima da massa.

Com as mãos sove a massa até incorporar bem o azeite. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 10 minutos. Retire o pano e novamente pincele a parte de cima da massa com 1 colher (sopa) de azeite e sove-a até incorporar bem o azeite na massa e deixe descansar por 10 minutos.
Repita este procedimento mais uma vez (de pincelar azeite e sovar) e aguarde mais 30 minutos coberto com um pano.
Divida a massa em 6* partes iguais (150g cada uma), faça bolinhas, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos até dobrar de volume.

Depois deste tempo, em uma superfície e com um rolo, abra bem cada bola de massa até que fiquem bem fininhas. Transfira cada massa para o fundo de uma assadeira do tamanho que tiver (o tamanho do fundo da assadeira vai determinar o tamanho do pão laminado). Passe levemente 1 fio de azeite na superfície da massa e polvilhe o sabor que desejar: sal grosso, gergelim, páprica, alecrim, queijo parmesão ralado* ou outra erva que desejar.

Leve a assadeira ao forno médio preaquecido a 200C por 10 a 15 minutos (ou até que a massa fique levemente dourada).

* para frigideira dividir em 10 partes e abrir do tamanho da frigideira. eu asso na da 20 cm de tefal
* pincelar azeite e salpicar a cobertura, menos o queijo, que gruda!