torta de morango

como eu tinha mencionado  na postagem do risoto, aproveitando os morangos lindos da estação fiz a minha  torta de morango, bem simples, base, creme, fruta e calda de laranja.
desta vez, optei por deixar a calda de laranja mais fina para transbordar sobre a torta, na hora que tirasse o aro da forma, já que iria ser consumida imediatamente não correria o risco de amolecer a base.

torta de morango

base
250 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
3 colheres de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 ou 2 colheres de sopa de água gelada
misture todos os secos, coloque o ovo e manteiga em pedaços se necessário junte 1 ou 2 colheres de água gelada, faça um bola e deixe descansar em geladeira por 20 minutos, embrulhada em papel filme.
abra a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (20 cm) e pré assar em forno médio.
creme
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
gotas de baunilha
leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar, sem formar película e misturar com o mixer uma caixinha de creme de leite, espalhe sobre a torta já assada
cobertura
fatie os morangos já limpos e bem secos sobre o creme
geleia  ou calda de laranja
leve ao fogo 300 ml de suco de laranja peneirado com 1 colher de sopa de amido de milho, se desejar use açúcar (eu não uso), cozinhe, quando estiver transparente, espalhe sobre os morangos.

leve para gelar pelo menos por 2 horas