quinta-feira, 10 de setembro de 2009

beringela rápida

ficou uma beringela grande esquecida na gaveta da geladeira, isto raramente me acontece, dificilmente sobra uma unidade, sou exagerada....
bem, pensei em fazer um salteado para servir com macarrão, mas depois mudei de ideia fiz uma saladinha quente para servir com pão fresco, bem simples e rápidaberingela rápida

picar a beringela em cubos salgar e deixar escorrendo em uma peneira, lavar e escorrer.
juntar cebolas em pedaços grandes, alho a gosto em fatias, azeite levar a fogo alto em frigideira anti aderente e mexendo sempre com uma espátula, agregar azeitonas e uvas passas sem caroços, corrigir o sal, antes de desligar costumo regar com aceto balsâmico.
servir frio ou quente
às

17 comentários:

  1. welze10 de setembro de 2009 às 09:50

    Como antepasto, esse é um dos meus prediletos. Bom dia!

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  2. Tânia10 de setembro de 2009 às 10:48

    Ai Angela...quem precisa de mais alguma coisa com essa berinjela, tão simples e tão deliciosa!
    Beijos

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  3. Tati - Panelaterapia10 de setembro de 2009 às 12:38

    P/ mim é uma das melhores entradas que existem, como você falou, com um pãozinho... não tem nada melhor!!!

    Bjs

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  4. Nane Cabral10 de setembro de 2009 às 13:54

    Adoro com uma paõzinho ou torrada, fica maravilhoso! bjos, Nane vovoqueensinou.blogspot.com

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  5. Fla10 de setembro de 2009 às 14:27

    Adoro!
    =)

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  6. Julia10 de setembro de 2009 às 15:21

    eu tambem adoro Fla =)

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  7. Carla Colombo10 de setembro de 2009 às 15:36

    hummmmmmmmmm que deliciaaa!

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  8. Larissa10 de setembro de 2009 às 16:03

    Eu amo beringela!!!!
    Eu troco qualquer comida por beringela!!!
    Adorei esta receita rapidinha!!!
    Beijos
    Larissa

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  9. Célia10 de setembro de 2009 às 17:56

    Adoro beringela, de qualquer jeito, no pão, salada, no forno, etc, mas deste seu jeito é o meu favorito.
    Acho que aprendi fazer com vc...rsrsr
    Bjs
    Célia

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  10. Margarete10 de setembro de 2009 às 18:34

    Eu adoro esta salada ou antepasto. Tudo de bom!!! Lembra cantina italiana. Bjs.

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  11. BEL.10 de setembro de 2009 às 20:36

    Olá Angela, ADORO beringela!!! Eu fazia um antepasto no forno q ficava uma delícia, mas como levava MUUUITO azeite e estamos sempre de dieta marido pediu p parar de fazer daquele jeito... Agora faço uma outra parecida c a sua. Beijos
    BEL.

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  12. Rachel11 de setembro de 2009 às 13:03

    Hum, adoro isso, conheço como caponata, só precisa mesmo de um pãozinho, que ser for italiano daqueles redondos, melhor ainda! Bjuss!!!

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  13. Nana13 de setembro de 2009 às 13:23

    Angela, é uma beleza beringela com pão, eu sou apaixonada, já que o cliente vip só come ela empanada.
    Bjsssss

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  14. marilu perez13 de setembro de 2009 às 14:51

    Que receta más rica! Me encantan las verduras y siempre agradezco encontrar nuevas recetas para variar un poco el menú. Apunto tu propuesta!
    besos!

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  15. Borbols na cozinha13 de setembro de 2009 às 21:30

    Eu aaaamoo beringelas....
    Tem uma receitinha tbm bem gostosinha no mue blog....
    Adorei seu blog!
    Tenha uma excelente semana
    Bjókitas

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  16. Nane Cabral14 de setembro de 2009 às 12:15

    Ola Angela! tem selinho p vc no meu blog, bjo, Nane vovoqueensinou.blogspot.com

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  17. angela15 de setembro de 2009 às 19:39

    Meninas, na verdade, esta beringela que não é nem uma caponata, nem um antepasto caprichado, apenas uma saladinha ligeira com teor reduzido de azeite acaba agradando sempre. grata pelos comentários.
    beijos para todas!

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