pudim de pão

pudim de pão para mim tem que ser aquele pudim de pão bem simples: pão, leite e ovos, se entra leite condensado ai começa ficar sofisticado, e logo acho que foge da idéia do aproveitamento do pão, isto porque aprendi fazer nos tempos de escola industrial, quando tínhamos sobra de pães do lanche logo virava torrada, farinha de rosca ou um moreninho pudim de pão.
hoje, gosto de usar uvas passas ou frutas cristalizadas, mas não é necessário, pode ser feito perfeitamente sem, acho que o segredo mesmo é deixar o pão de molho no leite integral.
é sem dúvida uma uma sobremesa bem simples e antiga, para quem é do interior talvez lembre a cantina da escola, uma madrinha, uma tia... mas eu continuo fazendo sempre que sobram pães, adoro o cheirinho das especiarias invadindo a minha cozinha

pudim de pão

1 litro de leite integral
4 ou 5 pães de 30 g (pão francês amanhecido)
2 colheres de manteiga
3 xícaras de açúcar
4 ovos
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
canela, nos moscada, baunilha, cravo em pó, a seu gosto

fatiar e deixar os pães de molho em 3 xícaras de leite, por pelo menos 1 hora.bater bem no liquidificador os ovos, com o leite restante e as especiarias, juntar o açúcar e os pães demolhados, bater e por ultimo juntar a farinha e o fermento.
caramelizar uma forma de buraco e despejar a massa, nesta hora, se desejar junte as frutas ou uvas passas. assar em forno médio por 45 min ou até fazer o teste do palito.

dica:
caso deseje um pudim mais firme dobre a quantidade de farinha de trigo










servir morno ou geladinho